Couscous - Plat - Maroc

L’art culinaire marocain : un délicieux trésor🍴

La cuisine marocaine est une cuisine caractérisée par sa diversité et sa délicatesse, issue des interactions entre le royaume avec le monde extérieur pendant des siècles. Dans cette cuisine, il y a un mélange de cuisine amazighe (berbère), arabe, du maghreb, de la méditerranée, du Moyen-orient et de l’Afrique, ce qui en fait le premier dans le monde arabe et le deuxième dans le top 10 dans le monde.

La cuisine marocaine est une cuisine traditionnelle ancestrale qui se transmet de génération en génération par le geste et la parole. Sa particularité est de ne pas être figée dans des livres de recettes.

Un plat typique et traditionnel des marocains : le tajine.

Répandu dans tous les pays du Maghreb, le tajine est une spécialité traditionnelle d’origine berbère. Il est, par tradition, un plat familial et convivial. De plus, chaque région a son propre tajine qui devient le plat emblématique, créant ainsi la notoriété de ces dernières.

Les plats à tajine traditionnels sont conçus en terre cuite vernissée ou brute. Le tajine est cuit à l’étouffée et peut être composé principalement d’une viande (boeuf, agneau, poulet, poisson), de légumes et/ou de fruits, d’épices et d’huile d’olive.

Il existe une infinité de variétés de tajines, dont le tajine au poulet, au citron et aux olives ; le tajine à l’agneau et aux coings caramélisés ; le tajine aux pruneaux ; et bien d’autres encore …

Nous partageons avec vous, aujourd’hui, la recette du  tajine préféré de Noura, fondatrice de MyBigBox : le tajine d’agneau aux pruneaux 😋  » Un vrai délice  » !!

 

TAJINE D'agneau aux pruneaux 1

 

Note : Les plats à tajine ont une certaine particularité puisque leur forme spécifique va permettre de donner un tout autre goût au tajine. En effet, lors de la cuisson, la vapeur d’eau va se condenser et se répartir tout le long de la paroi du couvercle. Ainsi, cela permet d’obtenir une cuisson efficace des aliments tout en douceur pour un rendu tendre et savoureux.